Культура українського вина: знати, розуміти, пити
Інтенсив
НА ІНТЕНСИВІ ВИ ДІЗНАЄТЕСЯ
Лектори та спікери
Ви зануритесь в історію розвитку виноробства на теренах України. Дізнаєтеся про українські сорти винограду та найбільших виноробів. Зрозумієте, як функціонує виноробна галузь в Україні сьогодні та з якими викликами стикаються виробники вина в умовах війни.
На інтенсиві ви дізнаєтесь, де шукати хороші українські вина та на що варто звертати увагу під час вибору вина.
Окрім теоретичних лекцій, учасники інтенсиву зможуть відвідати public talk зі співвласницею виноробні Father’s Wine та розпитати про сучасні виклики українського виноробства.
Формат наших лекцій та курсів передбачає живі заняття в Zoom, можливість спілкування в реальному часі. Якщо ж ви пропустили заняття — є доступ до відеозаписів. Ви зможете переглянути їх у будь-якому місці в комфортний для вас час. Усе це в зручному онлайн-кабінеті на платформі App.Cultosvita.
Програма ІНТЕНСИВУ
Витоки винної традиції на українських землях.
Перші письмові згадки про вино та виноробство на території України.
Звідки до нас прийшла культура споживання вина: світові впливи та формування локальних традицій.
Козаки-винороби, імперії та Париж 1900-го з гран-прі вин князя Трубецького.
Радянський період: індустріалізація, масове виробництво, антиалкогольна кампанія та її наслідки.
Що формує смак українського вина: основні українські виноробні, особливості клімату, ґрунтів і рельєфу.
Вирощення українського винограду (Одеський чорний, Сухолиманський білий, Тельті-Курук та інші). Міжнародні сорти в українській інтерпретації.
Класифікації українських вин: стилі, методи виробництва, регіональні особливості.
Різниця стилістики різних регіонів, на що варто звертати увагу під час вибору вина.
Де шукати хороші українські вина та як обирати?
Формування нового покоління українських виноробів (Beykush, Stakhovsky Wines, Kolonist).
Українське виноробне законодавство сьогодні: можливості та обмеження для малого й середнього бізнесу.
Куди експортують українські вина та як формується міжнародний імідж країни через вино (міжнародні конкурси, виставки тощо).
Українські вина, що стали світовими зірками: міжнародне визнання та нагороди.
Не лише вина: як влаштована екосистема навколо українських вин?
Перспективи розвитку галузі.
Як війна впливає на виноробний бізнес: втрата виноградників, релокація виробництва, зміна логістики та ринків.
Майбутнє українського вина: виклики, перспективи та роль культури споживання.
Нові канали продажів: онлайн-дистрибуція, винні клуби, гастрономічні колаборації.
Формування винної карти України: принципи добору, регіональна ідентичність, баланс стилів і перспективи формування національної винної системи.
Інтенсив буде корисний усім, хто цікавиться культурою споживання вина
Графік навчання
Вартість
Поширені запитання
Відеозаписи лекцій будуть доступні на наступний день. Доступ до записів і презентацій зберігатиметься протягом навчання і ще 3 місяці після завершення програми.
Протягом кожної лекції є час для QA-сесій. Ви можете поставити своє питання в чаті відразу, коли воно виникне. Лектор відповість на нього наприкінці.
Лекції та весь навчальний процес відбуваються українською мовою.
